适合老年人吃的菜 简单易学营养丰富
《蘑菇豆腐》
1.豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分
2、蘑菇、玉兰片洗净，蘑菇去根，一切为玉兰片切成细丝
3、锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤
4、开锅后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡淋麻油即成
《鸡蛋炒豆腐》
1、将锅热加油，放入嫩豆腐和葱花、姜末煸炒，加盐、味精
2、豆腐炒至微黄、干燥着色时，加入鸡蛋同炒
3、其他配料选一至两种，注意多加葱花、姜末即可
《猪骨菠菜汤》
1、猪骨斩段，入沸水锅内汆一下捞出沥水
2、火腿切成条，菠菜择洗干净，切成段
3、将猪骨放入锅内，加适量清水，熬成浓汤
4、锅中下入菠菜段、火腿条，以胡椒粉精盐调味，烧开即成
《豆腐炖鱼》
1、鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块，葱蒜切碎
2、锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎
3、待鱼的两面微黄时，加入蒜末
4、加一小姜蓉，料酒，老抽，加大约两小碗水
5、把豆腐均匀地放入汤中，加入盐，小火炖大约15分钟
6、让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁
《烂糊白莱》
食材:白菜、肉丝、淀粉、油、盐
1、将白菜洗净，把菜叶和菜帮分开，均切成细丝
2、然后，将炒锅置旺火上，倒入植物油
3、下入肉丝拨散，加少许料酒炒八成熟时
4、加猪肉汤烧沸，再转小火烧至肉丝略软烂再改为旺火
5、并放入白菜梆
6、再加少许精盐，烧15分钟后，将切好的白菜叶倒入
7、继续烧3分钟左右，直到菜叶、菜帮软烂时
8、加味精，用水淀粉勾芡，轻轻搅和，起锅装碗即成
《金针菇炒鸡蛋》
食材:金针菇、鸡蛋、大葱、酱油、橄榄油、鸡精、精盐、大蒜
1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水然后切成小段
2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀
3、油锅烧热，倒入蛋液，小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用
5、再起油锅，下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下
6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后加点酱油、盐炒匀
7、加点葱花起锅就可以了
