产妇下奶鲫鱼汤的3种做法：月嫂必学通乳食谱

产妇下奶鲫鱼汤的3种做法：月嫂必学通乳食谱

张姐做月嫂8年了，最让她有成就感的事，就是看着产妇从奶水不足愁眉不展，到抱着宝宝吃得满足。问她秘诀，她说："没有什么比一碗好汤更管用。"

鲫鱼汤是公认的下奶神器，但真正能把鲫鱼汤做好的月嫂不多。有的煮出来腥味重，产妇闻着就反胃；有的炖出来奶白浓郁，宝宝吃得欢，妈妈心情也好。区别在哪？今天把压箱底的3种做法分享出来。

一、经典原味鲫鱼汤

这是最基础的做法，也是最能考验基本功的。选一条鲜活的鲫鱼，重约半斤，太大肉质老，太小刺多。回家先用清水养两天，期间换水3次，让鱼把泥腥味吐干净。

做之前把鱼处理干净，两面各划三刀，用厨房纸吸干表面水分。这步很关键——湿漉漉的鱼下锅会爆油，还容易粘锅。锅里放少许猪油，油温七成热时下鱼，不要急着翻动，等一面煎金黄再翻。

鱼煎好后，加开水没过鱼身，大火煮5分钟转小火慢炖30分钟。关键来了：一定要加开水！冷水会让鱼肉骤然收缩，蛋白质变性，汤就不奶白了。炖到20分钟的时候，用勺子轻轻按压鱼身，让骨头里的骨髓渗出来，那才是奶白汤的精华。

调味只加盐和几片姜就够了，葱花最后撒。产妇喝的汤不要太咸，淡一点没关系，盐多了会加重肾脏负担。喝的时候连鱼肉一起吃，下奶汤不只是喝汤，肉里的蛋白质同样重要。

二、通乳加倍版：木瓜鲫鱼汤

有的产妇气血虚，单纯喝鲫鱼汤效果不明显。这时候可以加入木瓜，木瓜里的木瓜酶能帮助疏通乳腺，和鲫鱼搭配是1+1>2的效果。

选半熟的木瓜一个，削皮去籽切成块。鲫鱼的处理方法同上，但煎的时候可以多放点油，让鱼身更香。鱼煎好后先不加水，而是把木瓜块铺在锅底，再把鱼放上去，加开水炖煮。

木瓜本身带甜味，所以这碗汤不用额外加糖，喝起来清甜可口。很多产妇反映，喝完木瓜鲫鱼汤后，胀痛的感觉明显缓解，奶水也顺畅多了。张姐说她服务过一个剖腹产的妈妈，产后第5天才开始有奶，用这个方子连喝三天，奶量就追上来了。

需要注意的是，木瓜不要放太多，半个就够，放多了反而影响下奶效果。还有就是产妇如果有糖尿病，木瓜的甜度也要考虑进去，可以换成冬瓜或者丝瓜。

三、益气养血版：黄芪红枣鲫鱼汤

有些产妇本身气虚，说话有气无力，奶水清稀量少。这种情况单纯通乳不够，还得补气血。黄芪红枣鲫鱼汤是张姐的私房方，专门针对这类产妇。

准备黄芪15克，红枣5颗，枸杞一小把。黄芪和红枣先用水泡10分钟，枸杞洗净备用。鲫鱼处理好后，这次建议用姜片先爆香，再下鱼煎。煎的时候加几滴料酒去腥。

加水后先把黄芪和红枣放进去，大火煮开转小火慢炖40分钟。枸杞最后5分钟再下，炖久了会酸。这道汤喝起来有点药膳的味道，但不会难喝，产妇普遍反映口感可以接受。

张姐特别提醒，黄芪虽然补气，但不要加太多，15克足够。加多了容易上火，反而适得其反。另外，这道汤最好在产后第二周开始喝，第一周产妇肠胃还比较虚弱，不宜大补。

做下奶汤的注意事项

作为一个资深月嫂，张姐总结了几条经验：鲫鱼一定要新鲜，冰冻的鱼再怎么炖都出不来那个鲜味；炖汤的水量要一次加够，中途加水会影响口感和营养；还有就是产妇喝汤的时间，最好在喂奶前半个小时，既能补充水分促进泌乳，又能避免吃太饱影响哺乳姿势。

如果产妇对鱼腥味特别敏感，可以把鱼腥线抽掉——在鱼头下方1厘米处横切一刀，会看到一个小白点，那就是鱼腥线，轻轻拽住边抽边敲，就能抽出来。

最后想说的是，下奶不是一蹴而就的事，鲫鱼汤效果好，但也需要配合充足的睡眠、愉悦的心情和正确的哺乳姿势。各位月嫂姐妹们，咱们不只要会做汤，还要会安慰产妇，让她们相信自己能喂饱宝宝。信心足了，气血顺了，奶水自然就来了。

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